Ebisu Restaurant di Mercure Surabaya Grand Mirama Hotel, adalah salah satu tempat kuliner terkemuka di Surabaya yang terus menghadirkan inovasi baru. Sebagai yang pertama di hotel-hotel Surabaya, restoran Jepang ini meluncurkan promo “All You Can Eat Yakiniku” yang menjadi sorotan. Executive Chef Mercure Surabaya Grand Mirama Hotel, Chef Zakaria atau Chef Jack, menjelaskan bahwa promo ini memberikan pengalaman kuliner autentik Jepang dengan beragam menu yang ditawarkan, termasuk konsep masak sendiri. Selain itu, para staf restoran dengan busana kimono juga menambah keakraban panorama desain interior Jepang. Dengan pasar lokal Surabaya yang merupakan target utama, restoran ini juga sering mengadakan cooking class, termasuk kelas membuat sushi yang diminati oleh anak muda. Chef Jack mengungkapkan bahwa Ebisu Restaurant memberikan kontribusi sekitar 20 persen dari total revenue F&B hotel, terutama saat musim puncak dan liburan. Menu andalan restoran ini adalah Teppanyaki, yang memberikan nuansa atmosfer memasak langsung di depan tamu. Atmosfer khas Jepang juga terasa kuat melalui desain interior restoran yang dirancang dengan lampu-lampu tradisional, lukisan dinding geisha, dan bunga sakura. Dengan pengalaman kuliner yang transparan dan interaktif, Ebisu Restaurant terus memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pengunjung.
