Garuda Indonesia telah memperkenalkan berbagai hidangan khas Indonesia dalam penerbangan internasionalnya melalui program Garuda Rasa. Dalam program ini, maskapai nasional tersebut menyajikan Signature Indonesian Dish, Thematic Local Dish, dan Local Snack dalam beberapa rute penerbangan. Hidangan khas Sumatera, Bali, dan Jawa telah diperkenalkan di rute Jakarta-Singapura dan Jakarta-Denpasar.
Direktur Utama Garuda Indonesia, Irfan Setiaputra, menyatakan bahwa dengan memperkenalkan ragam menu khas Nusantara dalam in-flight meals, diharapkan kuliner Indonesia dapat semakin dikenal di seluruh dunia. Salah satu menu yang menjadi sorotan adalah nasi kapau yang disajikan dalam penerbangan Jakarta-Amsterdam kelas bisnis. Nasi kapau adalah hidangan khas Padang yang menggunakan kuah santan, sayur kol, dan kacang panjang.
Selain nasi kapau, Garuda Indonesia juga akan memperkenalkan thematic local dish seperti Lontong Banjar, Ketupat Kandangan, dan Nasi Kuning Samarinda. Total 12 menu akan dirotasi setiap periode pada penerbangan dari dan menuju Balikpapan mulai 15 Juni 2024. Menu khas Aceh dan Sumatera Utara juga akan diperkenalkan pada penerbangan menuju Banda Aceh dan Medan pada September 2024.
Selain itu, Garuda Indonesia juga berencana untuk menyajikan Local Snack pada rute Jakarta-Solo pp di Business Class dengan menu-menu khas kudapan nusantara. Dengan langkah ini, Garuda Indonesia berusaha untuk memperkenalkan dan mempromosikan keanekaragaman kuliner Indonesia kepada penumpangnya.