Daun pepaya memiliki rasa pahit yang khas namun tinggi gizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Untuk mengurangi rasa pahitnya, ada beberapa cara efektif yang dapat Anda lakukan. Pertama, pilih daun pepaya yang muda karena cenderung memiliki rasa pahit yang lebih ringan. Kedua, rendam daun pepaya dalam larutan air garam selama 10-15 menit sebelum dimasak. Ketiga, remas daun dengan garam hingga layu untuk mengeluarkan getah yang menyebabkan rasa pahit. Keempat, merebus daun pepaya dengan asam jawa selama 10-15 menit untuk menetralisir rasa pahit. Kelima, gunakan tanah liat bersih untuk merebus daun pepaya dan membantu menyerap rasa pahitnya. Keenam, rebus daun pepaya dua kali dengan mengganti air rebusan untuk mengurangi rasa pahit secara signifikan. Terakhir, tumis daun pepaya dengan bumbu kuat seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi setelah proses pengolahan. Dengan menerapkan metode-metode ini, daun pepaya dapat diolah menjadi hidangan yang enak tanpa rasa pahit yang mengganggu. Kombinasi beberapa metode juga bisa memberikan hasil optimal, menjadikan daun pepaya tidak hanya lezat tetapi juga tetap mengandung gizi yang bermanfaat.