Idul Adha adalah momen yang tepat untuk mengolah daging kurban menjadi kreasi kuliner baru yang lezat. Selain sebagai bentuk ibadah dan berbagi, perayaan ini juga melibatkan kebersamaan keluarga dalam menikmati hidangan bersama. Salah satu hidangan favorit keluarga adalah bakso, bola olahan daging dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal. Mengolah bakso sendiri di rumah dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan dan hangat. Berikut resep sederhana untuk membuat bakso daging kurban yang bisa dicoba.
Bahan utama yang diperlukan antara lain daging sapi segar tanpa lemak, es batu, tepung tapioka atau sagu, dan putih telur. Sedangkan untuk bahan tambahan, Anda membutuhkan bawang putih, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (opsional).
Proses pembuatan dimulai dengan memilih daging segar, membersihkannya, memotong-potong, dan kemudian mendinginkannya di freezer. Setelah itu, daging dihaluskan bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah menggunakan food processor hingga halus. Tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bulatan dan rebus hingga bakso mengapung. Rendam sebentar bakso dalam air dingin untuk tekstur lebih kenyal.
Beberapa tips untuk sukses membuat bakso antara lain menggunakan teknik pengadukan yang tepat agar hasilnya kenyal, gurih, dan tahan lama. Tambahkan baking powder untuk tekstur yang lebih halus dan tambahkan mi, bihun, atau sayuran sesuai selera untuk variasi hidangan. Penyimpanan bakso dalam wadah tertutup di dalam freezer akan menjaga rasa dan teksturnya.
Bakso ini biasanya dinikmati dengan kuah kaldu sapi sederhana. Namun, Anda bisa menambah berbagai bahan sesuai selera untuk variasi hidangan. Mengolah daging kurban menjadi bakso adalah cara pintar untuk memanfaatkan stok daging selama Idul Adha. Resep sederhana ini memberikan rasa lezat dengan tekstur kenyal dan tips untuk memperpanjang daya simpan.