Kenaikan harga kelapa di Kabupaten Gresik, Jawa Timur, menjadi perbincangan utama masyarakat setempat belakangan ini. Harga kelapa parut melonjak drastis hingga dua kali lipat dari harga normal dalam beberapa pekan terakhir, menimbulkan kekhawatiran karena kelapa merupakan bahan pokok dalam banyak resep masakan sehari-hari, terutama santan. Harga yang sebelumnya stabil antara Rp10.000 hingga Rp12.000 untuk kelapa ukuran sedang, kini mencapai Rp18.000 hingga Rp20.000. Sedangkan untuk kelapa ukuran besar, yang sebelumnya dijual sekitar Rp15.000, kini mencapai Rp30.000 per butir. Salah satu pembeli kelapa parut di Desa Pangkahkulon, Kecamatan Ujungpangkah, Kabupaten Gresik, Ainul Masluhah, mengeluhkan kenaikan harga yang signifikan. Menurutnya, ketersediaan dan pasokan yang tidak sebanding dengan permintaan menjadi salah satu faktor utama dari lonjakan harga tersebut. Keberatan terhadap kenaikan harga juga dirasakan oleh para pedagang kecil yang membutuhkan kelapa sebagai bahan baku utama dalam usaha warung makan mereka. Mereka berharap agar harga kelapa segera normal kembali untuk menghindari kerugian yang lebih besar. Semoga permintaan mereka didengar dan direspon dengan solusi yang memuaskan sehingga stabilitas harga kelapa dapat segera dipulihkan di Kabupaten Gresik.