Saat Lebaran tiba, hidangan olahan daging biasanya menjadi menu utama yang disajikan untuk bersilaturahmi atau berkumpul bersama keluarga. Kunci dari hidangan Lebaran yang nikmat adalah tekstur daging yang empuk. Namun, tidak semua orang bisa membuat daging empuk dengan mudah. Berbagai tips dapat digunakan untuk menciptakan hidangan daging yang empuk dan lezat saat Lebaran.
Pertama, gunakan soda kue atau baking soda untuk mencegah daging giling mengering dan mempercepat proses kecokelatan daging. Selanjutnya, air jeruk nipis atau lemon dapat membantu daging lebih empuk dan meresap bumbu dengan baik. Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melarutkan serat kolagen dalam daging, membuatnya lebih empuk dan memberikan rasa manis alami.
Daun pepaya mengandung zat aktif papain yang efektif dalam memecah protein kolagen, menjadikan daging lebih lunak. Metode perebusan 5-30-7 juga bisa digunakan untuk membuat daging cepat empuk. Gula merah, jahe, baking powder, maizena, dan sendok logam juga dapat membantu dalam proses memasak daging agar tetap empuk dan lezat.
Dengan menerapkan berbagai tips dan metode di atas, Anda dapat menyajikan hidangan daging yang empuk dan lezat saat Lebaran. Selamat mencoba dan berbagilah kenikmatan Lebaran bersama keluarga tercinta!